La Primera Sala de Extracción de Miel de la Cooperativa de Productores Apícolas de Jujuy se encuentra en la finca experimental “Dr. Emilio Navea”, ubicada en Ruta Provincial Nº 10 a 7 km del empalme con Ruta Nacional Nº 9, El Carmen.

Cuenta con habilitación del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), y beneficiará a los productores apícolas de Jujuy, ya que es un potencial de desarrollo para el sector productivo que permite darle valor agregado a las producciones.

“Esto inicia el camino de seguir creciendo e instalando una cadena picola que la provincia puede llegar a dar muchos puestos de trabajo”, afirmó el ministro de Desarrollo Económico y Producción Exequiel Lello Ivacevich  y destacó el trabajo articulado entre el Gobierno de la provincia, Senasa y la Universidad Nacional de Jujuy “para generar políticas unificadas como esta, que tienen beneficios concretos para los productores”.

Por su parte, el rector de la Unju, Rodolfo Tecchi ponderó que continuarán articulando acciones con la provincia, “trabajando y pensando como levantamos una economía que a trasluces va a quedar golpeada en el mundo. Vamos a ponerle el mayor empeño para generar puestos de trabajo e impulsar la producción”.

Asimismo, el Secretario de Ciencia y Técnica de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Jujuy, Ingeniero Marcelo Benítez, se refirió al inicio de este proyecto hasta la actualidad, a su localización estratégica, objetivos, quiénes pueden utilizarla, su capacidad de extracción y certificación de calidad y sanidad de las mieles.

Al respecto indicó que esta sala de extracción y fraccionamiento de miel “es muy importante para los productores apícolas” ya que significa llevar la producción “a otro nivel dándole valor agregado”.

Además destacó que es un espacio donde “todos los productores de la provincia podrán extraer su miel” ya que se encuentra “en un punto estratégico para todos los productores de los valles”.

Asimismo comentó que la sala de extracción no solo beneficiará a los socios sino que también abarcará a los productores apícolas de distintas localidades: “la utilización de esta sala no solo es para socios, sino también para todos aquellos que necesiten de este servicio a partir de la programación de turnos”.

Respecto a la capacidad de la sala de extracción, expresó que “es una sala de extracción grande, sobredimensionada para la categoría de productores que tenemos, ya que antes extraíamos con una centrífuga de 4 cuadros mientras que hoy tenemos otra de 42 cuadros que implica realizar el trabajo en 2 hs, cuando anteriormente lo realizábamos en 19 hs”.

Asimismo cuenta con una capacidad para que “tres productores de un promedio de 100 o 200 colmenas puedan extraer en dos o tres turnos por día, contando con todo el material para conectar y no mezclar las mieles para que se puedan envasar por separado y de esta manera, no perder la individualidad de la miel de cada uno”,ya que en Jujuy cada 2km cambia el color de la miel lo que constituye un valor agregado.

 En cuanto a las normativas sanitarias de la miel, su distribución y comercialización, explicó: “se están iniciando las gestiones con la Superior Unidad Bromatológica (SUNIBROM) de la provincia para habilitar el fraccionamiento a partir de un registro de establecimiento, donde cada interesado en la utilización de la sala deberá habilitar su fraccionadora”,  contando asi con las condiciones de higiene requeridas.

En este sentido agregó que, “si bien ya tenemos una marca registrada y se conoce a los 34 productores jujeños de diversas localidades, esto permitirá que esas mieles tengan un tránsito federal y la Cooperativa registre su alimento de tal forma que figure en su etiqueta”.

Esto significará también, “poder ingresar desde un supermercado hasta cualquier despensa de barrio”.