“Hay una súper producción, hay demasiada azúcar en el mercado interno que se enfrenta con una demanda cada vez menor”.

El mercado azucarero es mundial. Argentina es un estado productor pequeño en comparación a otros países, mirando a Brasil, India, o Rusia -con azúcar de remolacha que tiene un peso eminente.

El precio del azúcar se fija a nivel mundial. Al ser productores pequeños, no tenemos influencia. Las grandes demandantes son las bebidas azucaradas.

Detrás de la lucha contra la diabetes, la Organización Mundial de la Salud (OMS) planteó a esta enfermedad como una pandemia mundial. Según Ljunberg, el mercado azucarero va enfrentando un escenario cada vez peor, que se va a ir agudizando.

Muchas multinacionales empezaron a estudiar y hacer cambios en sus bebidas y estructuras, fórmulas e ingredientes; primero por cuestiones estéticas, o por obesidad... Ahora es una "cuestión de salud pública".

“Cuando se enfrenta un tema productivo con la salud, a largo plazo pierde el sector productivo”.

Ljungberg reflexionó: “cada vez habrá menos consumo de azúcar, pero hay más azúcar o la misma producción; cuando hay una sobreoferta baja el precio. Cuando bajan los precios, no se puede costear la producción”.

“Lo que hacen es exportar azúcar demás que hay en el mercado interno; hay excedente porque se consume menos azúcar de lo que se produce. Pero muchas veces no se quiere exportar porque ello genera gastos y los ingenios terminan perdiendo”.