Domingo, 16 Febrero 2025

Comenzó la vendimia en los valles jujeños: la experiencia en El Molle

Ubicada en la localidad de Monterrico, la “primera bodega de los Valles templados de Jujuy” espera una cosecha de unos 50 mil kilos de uvas, avanzando en nuevos horizontes para la producción de vinos de reconocida calidad en el mercado nacional.

Un paraíso tropical, así muchos definen a la Bodega El Molle, distante a unos 30 kilómetros de San Salvador de Jujuy. Respaldada por el verde de los viñedos que se localizan en la región de Pampa Blanca, produce alrededor de unos 25 mil litros de vino anuales, desde hace unos 4 años.

En diálogo con Jujuy Económico, el ingeniero agrónomo Santiago Labarta señaló que "es una bodega muy particular, por ser la primera de los Valles Templados y la primera en realizar la vendimia”.

Explicó que la cosecha de las tintas blancas Viognier y Sauvignon se planifica en esta etapa, a fines de diciembre o en los primeros días de enero, respondiendo a las características geográficas y climáticas de los viñedos, asentados en la calidez de Pampa Blanca.

 

“La característica de nuestros vinos es que son frescos, con una acidez natural alta, y muy aromáticos. Cuando nos toca comentar de dónde provienen nuestros vinos, la gente no logra entender, ya que asocian la producción de vino con Mendoza, una zona árida y seca”.

 

El experto comentó que, a diferencia de otras regiones, en El Molle los viñedos están rodeados de plantaciones de mangos, pitayas, higos, limones y palmeras.

“Ese perfil tropical que tenemos en nuestros suelos tratamos de transmitirlo al público, para que en cada botella puedan encontrar la frescura de la zona. Por ejemplo, una persona que está en Londres debería sentir al probar nuestros vinos que está en los Valles Templados”, mencionó Labarta.

Al ser consultado sobre la labor en la bodega, afirmó: “estamos produciendo 25,000 litros de vino de elaboración propia. De esa producción, un 70% corresponde a vinos blancos y rosados, y el 25% a tintos. Apuntamos a la elaboración de vinos jóvenes: blancos, rosados y tintos jóvenes, que es lo que el público está buscando y consumiendo”.

 

 

A su entender, se está visualizando un gran cambio en el consumo de vinos, ya que las personas que eligen esta bebida comenzaron a “probar y degustar vinos complejos, pero fáciles de beber”.

Aseguró que los productos de El Molle se venden en toda Argentina. Para ello, se cuenta con diferentes puntos de venta en Buenos Aires, Córdoba, Tucumán y Neuquén.

“En esas ciudades vemos un público curioso que busca novedades, y nos están respondiendo muy bien. En general, la gente joven es la que más está reaccionando a lo que ofrecemos”, indicó.

Uno de los más demandados es el Grapin Sauvignon Blanc / Torrontés, ya premiado y elegido en catas y espacios de promoción a escala nacional.

Con los ojos puestos en la riqueza natural y la fuerza del campo, esta cosecha se expresará luego en los vinos de calidad que Jujuy ofrecerá al país, apostando a la vitivinicultura como otra alternativa de desarrollo.

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