De este modo, Jujuy se suma a otras nueve provincias que ya iniciaron este proceso con la colaboración del Senasa. Se anunció que, en una primera etapa, se relevarán los establecimientos con habilitación provincial para efectuar un diagnóstico de sus condiciones higiénico-sanitarias.

El convenio fue firmado por el presidente del Senasa, Pablo Cortese, y la Secretaria de Desarrollo Productivo de la Provincia, Patricia Ríos. A tales fines, el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción de Jujuy se unirá al ente nacional respecto a la promoción de capacitaciones en criterios, metodologías de trabajo y fiscalización de los frigoríficos. Las mismas estarán destinadas a supervisores, directores técnicos, jefes del Servicio de Inspección Veterinaria, encargados de calidad y demás personal de la totalidad de las plantas.

De igual modo, la medida incluirá la instrumentación de jornadas sobre inocuidad alimentaria (que tratarán además salud pública, enfermedades transmisibles por los alimentos y ETAs) dirigidas a titulares y gerentes de plantas.

Según se informó oficialmente, el acuerdo es parte del trabajo que lleva adelante el Senasa con los gobiernos provinciales para establecer un sistema integrado y formar una red institucional que promueva el desarrollo de la calidad de las materias primas ganaderas, prácticas higiénicas e inocuas y la seguridad de los alimentos para cuidar la salud pública.