La planta es impulsada por el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, apuntando a cumplir con la legislación vigente para la comercialización formal de estos alimentos, según precisó la cartera.  Fue financiada a través del Programa de Inserción Económica de los Productores Familiares del Norte Argentino (PROCANOR), “respetando y revalorizando la identidad cultural, y fortaleciendo los procesos organizativos de las comunidades para el aprovechamiento de la materia prima local”, expresó el comunicado respectivo.

“Estamos muy contentos de poder concretar esta inauguración ya que este proyecto se viene trabajando hace tiempo e implica un gran esfuerzo de esta comunidad”, sostuvo la secretaria de Desarrollo Productivo, Patricia Ríos.

Las tareas de acondicionamiento fueron en instalaciones del salón comunitario de Casti, para convertirlo en una planta de procesado. El espacio contará con una sala exclusiva para el envasado, etiquetado y almacenamiento del producto final.

“Un espacio se destinará al lavado y secado de papa andina, zona para el escarificado de quínoa y selección, y cuenta además con baños para ambos sexos y vestuario”, detalló la secretaria, agregando que esta iniciativa contó con la asistencia técnica del Gobierno Provincial y de organismos nacionales.

“El proyecto no solo fortalece la cadena de valor, sino que también permite diversificar productos, posicionando a la comunidad en el mercado”.

Ríos remarcó que la obra favorecerá a 60 familias de agricultores, con una inversión de 18.000 dólares destinados a la compra de materiales de construcción y de electricidad, sanitarios, aberturas y equipamiento parcial (balanza y selladora).